O aço pode ser dividido em aço de baixo carbono, aço de médio carbono, aço de alto carbono, aço-liga e aço inoxidável e outras categorias.

1. Aço de baixo carbono: teor de carbono abaixo de 0,05%. Baixa resistência, boa plasticidade, bom desempenho de soldagem, fácil processamento, amplamente utilizado em algumas estruturas de carga leve.

2. Aço médio carbono: teor de carbono entre 0,15% e 0,45%. Alta resistência e tenacidade, podem ser aplicadas em algumas peças mecânicas que requerem maior resistência.

3. Aço de alto carbono: o teor de carbono é superior a 0,45%. A resistência e a dureza são muito altas, mas a plasticidade é baixa, usada principalmente na fabricação de ferramentas, molas e outras peças de alta resistência e alta dureza.

4. Aço-liga: além do carbono, também contém outros elementos de liga (como silício, manganês, cromo, níquel, molibdênio, etc.). Possui alta resistência, alta tenacidade, resistência a altas temperaturas, resistência à corrosão e bom desempenho de processamento mecânico.

5. Aço inoxidável: os principais componentes são ferro, cromo, níquel, etc. Tem as vantagens de boa resistência à corrosão, alta resistência, bom desempenho de processamento, fácil manutenção e assim por diante. É amplamente utilizado em utensílios de cozinha, decoração de edifícios, indústria química e outros campos.

Além da classificação acima, o aço também pode ser dividido em aço estrutural, aço para ferramentas, aço resistente ao calor e assim por diante, de acordo com os diferentes usos. Assim, o aço é um material muito amplo, com muitas espécies, propriedades e usos diferentes.